Cuisineお食事

鞆の浦 潮待ちホテル 櫓屋

広島らしさ、潮待ちホテルらしさを
こだわりの美食と贅沢な酒香で
贅沢に愉しむ

Dinner

Dinner

旬の野菜や魚介類、お肉料理をお楽しみいただけるコースを2種類ご用意しております。当館自慢の「和懐石」でもなく「フレンチコース」でもない和と洋の良さを凝縮した和洋折衷【創作コース】をお楽しみください。

スタンダードコース

スタンダードコース

冷 菜
彩り野菜と蝦蛄真蒸 蓮芋 二色アスパラ ヤングコーン
ゴールドキウイ 順菜 南瓜白玉 蛙胡瓜 貝柱焼霜 湯葉味噌 太刀魚カレー南蛮漬け 糸瓜 蓮根煎餅
御造り
鱧湯引き 有機野菜 鯛の和風カルパッチョ
縒り紅芯大根 バターナッツ ミニトマト
温 物
瀬戸内魚介の煮込みロメスカーダ
メルバトーストとワカモレディップ添え
肉料理
垰下牛のローストビーフ 広島産トマトとバルサミコのソース 夏野菜のジュリエンヌサラダ
御食事
鯛釜飯 香の物 土瓶仕立て
水菓子
豆乳パンナコッタ 鞆味醂のカラメルソース
フルーツカクテル八朔ジュレとともに

※季節や仕入状況により、食材や献立内容が変更にある場合がございます。
予めご了承くださいませ。

プレミアムコース

プレミアムコース

冷 菜
彩り野菜と蝦蛄真蒸 蓮芋 二色アスパラ ヤングコーン
ゴールドキウイ 順菜 南瓜白玉 蛙胡瓜 貝柱焼霜 湯葉味噌 太刀魚カレー南蛮漬け 糸瓜 蓮根煎餅
御造り
鱧湯引き 有機野菜 鯛の和風カルパッチョ
縒り紅芯大根 バターナッツ ミニトマト
温 物
瀬戸内魚介の煮込みロメスカーダ
メルバトーストとワカモレディップ添え
酢の物
鮑殻盛り 蒸し鮑焼雲丹のせ 冬瓜 若芽
無花果酒蒸し 生姜酢ジュレ
肉料理
広島「元就牛」低温調理のグリエ
御食事
鯛釜飯 香の物 土瓶仕立て
水菓子
豆乳パンナコッタ 鞆味醂のカラメルソース
フルーツカクテル八朔ジュレとともに

※季節や仕入状況により、食材や献立内容が変更にある場合がございます。
予めご了承くださいませ。

Breakfast

Breakfast

バルミューダで焼く「お好みのパン」や「ベーコンエッグ」などスタンダードな洋朝食メニューはもちろん、広島県ムール貝の旨味が引き立つ、具だくさんの「シェフ特製クラムチャウダー」、瀬戸内ジャムを添えた「ヨーグルト」、大好評の「広島はっさくジュース」など、広島らしさ・潮待ちホテルらしさを朝食メニューに詰め込みました!

Breakfast
Breakfast

MENU

Bread
バルミューダで焼くお好みのパン各種
(クロワッサン・イギリスブレッド・プチロール等日替わりで)
Soup
広島産ムール貝の入った具だくさん シェフ特製 クラムチャウダー
Egg
ベーコンエッグ
Salad
フレッシュサラダ
Yogurt
瀬戸内ジャムを添えたヨーグルト
Drink
広島はっさくジュース・牛乳・コーヒー・紅茶

Bar time

Bar time
Bar time
Bar time
Bar time
Bar time

時を忘れて寛ぐことができるバーではオリジナルカクテルやワイン・地酒などをお愉しみいただけます。

MENU

  • ・広島クラフトウイスキー戸河内
  • ・広島クラフトジン桜尾
  • ・鞆の浦保命酒カクテル
  • ・カクテル
    (ジンベース、ラムベース、ウォッカベースなど)
  • ・ノンアルコールカクテル
    (お好みに応じてバーテンダーがお作りします)
  • ・スコッチ/バーボン
  • ・世界の厳選ワイン
  • ・生ビール
  • ・ソフトドリンク各種
  • ・チーズ盛り合わせ
  • ・ナッツ盛り合わせ

など

Cafe time

  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time
  • Cafe time

鞆の浦の名物の鯛を使用した特製「鯛バーガー」など軽食やこだわりのコーヒーやオリジナルドリンクをご提供。

MENU

  • ・鞆の浦ご当地グルメ 鯛バーガー
  • ・季節のガレット
  • ・シェフ特製デザート
  • ・オリジナル潮待ちブレンド珈琲
  • ・自家製レモンはっさくジュース
  • ・福山コーラ

など

Bar Time
Cafe Time
Breakfast

営業時間

Dinner
18:00~22:00(最終受付19:30)
Breakfast
 8:00~10:00(最終受付10:00)
Bar Time
18:00~22:00
Cafe Time
11:00~17:00

定休日

火曜日(祝日の場合は翌平日)