お食事
棟ごとに異なる お食事スタイル
｢旬｣と｢地産｣を活かした“料理人の技が光る美食”､地元鞆の浦のお食事処｡
Contents
Creative Course
創作コース
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 櫓屋
旬の野菜や魚介類､お肉料理をお楽しみいただけるコースを2種類ご用意しております｡
当ホテル自慢の「和懐石」でもなく「フレンチコース」でもない和と洋の良さを凝縮した和洋折衷【創作コース】をお楽しみください｡
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
Gathering
ギャザリング
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 櫂
- 試楽亭
お部屋で好きなタイミングにお食事をお召し上がりいただけます｡潮待ちホテル自慢の一品を客室に備え付けの設備で､簡単に調理することができます｡ゆったりと寛ぎながらインルームダイニングをお愉しみください｡「ギャザリング」は､お客様ご自身でお料理の仕上げを調理頂くサービスでございます｡
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
Breakfast
ご朝食
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 全棟
バルミューダのスチームオーブントースターで焼く｢日替わりパン｣｢ベーコンエッグ｣といったスタンダードな洋朝食メニューはもちろん濃厚な味わいをお楽しみいたける､｢季節のスープ｣｢広島はっさくジュース｣等､潮待ちホテルらしさも詰め込んだ姉妹館 汀邸 遠音近音 料理長監修の【潮待ちモーニング】をご用意いたします｡
- 時 間
- 8:00～10:00（最終受付10:00）
Standard Course
スタンダードコース
- 先 附
- 鱧南蛮漬け ヤングコーン 焼きズッキーニ 酢取茗荷 梅酢ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣とムール貝のチーズ茶碗蒸し もろこし餡 オクラ
- 御造り
- 鯛の和風カルパッチョ 平貝焼霜 有機野菜 蓮芋 ラディッシュ 醤油フリーズドライ ハーブオイル
- 魚料理
- 本眼張と浅利のアクアパッツァ 若芽 神石たもぎ茸 とまと パプリカ アスパラ オリーブ
- 肉料理
- 和風ローストビーフ クレソン ポテトサラダ 万願寺焼き浸し 檸檬
- 御食事
- 鯛御飯 香の物 鯛あら味噌汁 世羅産「松なめこ」 焼葱
- 水菓子
- 抹茶ムース ピオーネ 西瓜 鞆の浦保命酒ゼリーかけ
※2023年夏の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Premium Course
プレミアムコース
- 先 附
- 鱧南蛮漬け ヤングコーン 焼きズッキーニ 酢取茗荷 梅酢ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣とムール貝のチーズ茶碗蒸し もろこし餡 オクラ
- 御造り
- 鯛の和風カルパッチョ 平貝焼霜 有機野菜 蓮芋 ラディッシュ 醤油フリーズドライ ハーブオイル
- 魚料理
- 本眼張と浅利のアクアパッツァ 若芽 神石たもぎ茸 とまと パプリカ アスパラ オリーブ
- 強 肴
- 蒸し鮑 肝ソースかけ
- 肉料理
- 和風ローストビーフ クレソン ポテトサラダ 万願寺焼き浸し 檸檬
- 御食事
- 鯛御飯 香の物 鯛あら味噌汁 世羅産「松なめこ」 焼葱
- 水菓子
- 抹茶ムース ピオーネ 西瓜 鞆の浦保命酒ゼリーかけ
※2023年夏の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Creative Course
創作コース
- お通し
- 引き立て鰹出汁 とまと土佐煮
- 先 附
- 翡翠茄子 焼き穴子 オクラあん
- 椀 物
- 済まし仕立て 天然鯛酒蒸し 甘長しし唐豆富 順菜 蓮芋 ラディッシュ 輪柚子
- 御造り
- 鱧湯引き 梅肉たれ 檸檬塩 酢橘
烏賊素麺 温玉 大葉 煎り胡麻
鰆漬け 黄韮 葱 辛子酢味噌 松の実
- 焼 物
- 鮑の磯焼き 車海老 雲丹 水菜 アスパラガス
- 箸休め
- 無花果梅酒ソルベ
- 肉料理
- 神石牛の沢煮 鼈甲餡 玉葱 もろこし饅頭 ２色ズッキーニ 胡麻油 粉山椒
- 御食事
- 鯛御飯 香の物 薬味 土瓶仕立てでお茶漬けでもどうぞ
- 水菓子
- ピオーネ 西瓜 白桃 パッションフルーツ オレンジケーキ 黒胡麻羹 抹茶粒餡子
※2023年夏の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Gathering
ギャザリング
- 先 附
- 鱧南蛮漬け ヤングコーン 焼きズッキーニ 酢取茗荷 梅酢ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣とムール貝のチーズ茶碗蒸し もろこし餡 オクラ
- 御造り
- 鯛の和風カルパッチョ 平貝焼霜 有機野菜 蓮芋 ラディッシュ 醤油フリーズドライ ハーブオイル
- 魚料理
- 本眼張と浅利のアクアパッツァ 若芽 神石たもぎ茸 とまと パプリカ アスパラ オリーブ
- 肉料理
- 竹原産「峠下牛」味比べ クレソン ポテトサラダ 万願寺焼き浸し 檸檬
- 御食事
- 鯛御飯 香の物 鯛あら味噌汁 世羅産「松なめこ」 焼葱
- 水菓子
- 抹茶ムース ピオーネ 西瓜 鞆の浦保命酒ゼリーかけ
※2023年夏の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Breakfast
ある日の朝食
- 3種のパン バター 無花果ジャム オレンジジャム
- 季節のスープ
- ベーコンエッグ
- 温野菜 ソーセージ じゃが芋 ペコロス 南瓜 人参 パプリカ 蓮根 ブロッコリー
- サニーレタス オニオンスライス スモークサーモン
- ヨーグルト 檸檬
- オレンジ キウイ コアントロゼリー
※セルフサービス
仕入れ状況等により内容が変更になる場合もございます｡
Reservation From This Site Is Profitable And Convenient
当サイトからのご予約が
お得で便利
豊富なプランとご予約特典
お電話でのご予約
TEL.084-982-2480
（予約受付時間 9:00～18:00）
WEBからのご予約
※櫓屋-ROYA-は毎週火曜日を定休日とさせていただいております｡
（但し､祝日の場合は営業し翌平日に振替｡年末年始等繁忙期にあたる火曜日は営業させていただく場合がございます｡）