お食事
棟ごとに異なる お食事スタイル
｢旬｣と｢地産｣を活かした“料理人の技が光る美食”､地元鞆の浦のお食事処｡
Contents
Creative Course
創作ディナーコース
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 櫓屋
瀬戸内の旬の食材を活かしたコース料理を､2種類ご用意しております｡
｢和会席｣でもなく｢フレンチコース｣でもない和と洋の良さを凝縮した和洋折衷【創作ディナーコース】をお楽しみください｡
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
Kaiseki Cuisine
本格和会席
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 櫻や
- 試楽亭
素材､調理法にも技を凝らした味わいを楽しめるコース料理を､2種類ご用意しております｡
温暖な気候で育つ季節の青果を彩りに添え､瀬戸内海が育む豊富な海の幸｡
お出汁にこだわった【本格和会席】をお楽しみください｡
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
Gathering
ギャザリング
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 櫂
- 試楽亭
客室に備え付けの設備で簡単に調理することができ､好きなタイミングにお食事をお召し上がりいただけます｡
ゆったりと寛ぎながらインルームダイニングをお愉しみください｡
※「ギャザリング」は､お客様ご自身でお料理の仕上げを調理頂くサービスでございます｡
※お飲み物はお部屋にご準備がございません。お客様でご準備をお願いいたします｡
- 時 間
- 18:00～22:00（最終受付19:30）
Breakfast
ご朝食
- ご提供可能な宿泊棟：
-
- 全棟
バルミューダのスチームオーブントースターで焼く｢日替わりパン｣｢ベーコンエッグ｣といったスタンダードな洋朝食メニューはもちろん濃厚な味わいをお楽しみいたける､｢季節のスープ｣｢広島はっさくジュース｣等､潮待ちホテルらしさも詰め込んだ【潮待ちモーニング】をご用意いたします｡
- 時 間
- 8:00～10:00（最終受付9:30）
Standard Course
スタンダードコース
- 先 附
- 渡り蟹 筍 アスパラ豆富 明日葉 旨出汁ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣のチーズ茶碗蒸し 叩き蕨餡 クコの実
- 御造り
- 鯛と太刀魚の和風カルパッチョ
- 魚料理
- 本眼張と浅利のアクアパッツァ
- 肉料理
- 和風ローストビーフ 春キャベツ梅和え
- お食事
- 鯛釜飯 鯛あら味噌汁 香の物
- 水菓子
- 抹茶ムースパフェ
※2024年春の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Premium Course
プレミアムコース
- 先 附
- 渡り蟹 筍 アスパラ豆富 明日葉 旨出汁ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣のチーズ茶碗蒸し 叩き蕨餡 クコの実 ムール貝 雲丹
- 御造り
- 鯛と太刀魚の和風カルパッチョ
- 魚料理
- 本眼張と浅利と車海老のアクアパッツァ
- 酢の物
- 蒸し鮑 桜花ジュレ
- 肉料理
- 和風ローストビーフ 春キャベツ梅和え
- お食事
- 鯛釜飯 鯛あら味噌汁 香の物
- 水菓子
- 抹茶ムースパフェ
※2024年春の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Standard Course
スタンダードコース
- お通し
- 引き立て鰹出汁 とまと土佐煮
- 先 附
- アスパラ豆富 あかにし貝旨煮 蚕豆蜜煮 旨出汁
- 温 物
- うすい饅頭おかき揚げ 渡り蟹餡
- 椀 物
- 若竹椀 天然鯛の酒蒸し
- 御造り
- 鯵酢〆 地穴子の櫻造り 細魚
- 酢の物
- 太刀魚若狭焼
- 肉料理
- 和風ローストビーフ
- 御食事
- 鯛ご飯 香の物 薬味 ※土瓶仕立てでお茶漬けでもどうぞ
- 水菓子
- てぃらみす 苺 デコポン 櫻もち
※2024年春の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Upgrade Course
グレードアップコース
- お通し
- 引き立て鰹出汁 とまと土佐煮
- 先 附
- アスパラ豆富 あかにし貝・栄螺・平貝旨煮 蚕豆蜜煮 旨出汁
- 温 物
- うすい饅頭おかき揚げ 渡り蟹餡
- 椀 物
- 若竹椀 天然鯛の酒蒸し
- 御造り
- 鯵酢〆 地穴子の櫻造り 車海老 細魚
- 酢の物
- 蒸し鮑
- 肉料理
- ブランド牛のローストビーフ
- 御食事
- 鯛ご飯 香の物 薬味 ※土瓶仕立てでお茶漬けでもどうぞ
- 水菓子
- てぃらみす 苺 デコポン 櫻もち
※2024年春の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Gathering
ギャザリング
- 先 附
- 渡り蟹 筍 アスパラ豆富 明日葉 旨出汁ジュレ
- 温 物
- 広島牡蠣のチーズ茶碗蒸し 叩き蕨餡 クコの実 ムール貝
- 御造り
- 鯛と太刀魚の和風カルパッチョ
- 魚料理
- 本眼張と浅利のアクアパッツァ
- 肉料理
- 竹原産「峠下牛」味比べ 牛ロース 牛モモ
- お食事
- 鯛釜飯 鯛あら味噌汁 香の物
- 水菓子
- 抹茶ムースパフェ
※2024年春の献立一例
季節や仕入状況により､食材や献立内容が変更にある場合がございます｡予めご了承くださいませ｡
Breakfast
ある日の朝食
- 3種のパン バター 無花果ジャム オレンジジャム
- 季節のスープ
- ベーコンエッグ
- 温野菜 ソーセージ じゃが芋 ペコロス 南瓜 人参 パプリカ 蓮根 ブロッコリー
- サニーレタス オニオンスライス スモークサーモン
- ヨーグルト 檸檬
- オレンジ キウイ コアントロゼリー
※セルフサービス
仕入れ状況等により内容が変更になる場合もございます｡
Reservation From This Site Is Profitable And Convenient
当サイトからのご予約が
お得で便利
豊富なプランとご予約特典
お電話でのご予約
TEL.084-982-2480
（予約受付時間 9:00～18:00）
WEBからのご予約
※櫓屋-ROYA-及びオーベルジュ櫻や-SAKURAYA-は毎週水曜日を定休日とさせていただいております｡
(但し､祝日の場合は営業し翌平日に振替｡年末年始等繁忙期にあたる日は営業させていただく場合がございます｡)